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掛面的儲(chǔ)藏方法有幾種？

（1）掛面的分段干燥法。掛面（干切面條）系由切面條干燥而成。（切面條也就是濕面條，含水量高達(dá)30~35%，制作后要馬上在市場(chǎng)銷(xiāo)售，不能久儲(chǔ)）是經(jīng)過(guò)混合壓延、練延、切條、干燥、包裝等加工工藝過(guò)程制成的。其中干燥一環(huán)十分重要，需采用分段干燥法。從含水量為35%的濕面條于燥成含水量為13-15%的干面條，可以采用室內(nèi)和外兩種干燥法?！　、偈覂?nèi)干燥法。室內(nèi)干燥要有適當(dāng)?shù)目諝饧訜嵫b置及風(fēng)扇與換氣裝置。干燥時(shí)

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2021 - 05

買(mǎi)掛面時(shí)，無(wú)論什么種類(lèi)，牢記3買(mǎi)3不買(mǎi)

一、3買(mǎi)　　1買(mǎi)：配料單純?？磁淞媳砩系氖巢模缴僭街档觅I(mǎi)，一般普通的掛面只有三種配料：小麥粉、食鹽和水。這樣的掛面就很健康了，買(mǎi)回家自己煮，加些新鮮的綠葉蔬菜、瘦肉、雞蛋等，便宜又實(shí)惠，吃著又好吃?！　?買(mǎi)：色澤柔和。有些掛面看著顏色雪白雪白的，最好就別選擇了。沒(méi)什么添加劑的掛面應(yīng)該是柔和的白，看著比較淺。如果是你買(mǎi)的散裝的掛面，如果聞著有天然的小麥味，沒(méi)有其他異味就可以放心買(mǎi)了。　　3買(mǎi)：低鈉

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2021 - 05

綠豆面、雞蛋面、蕎麥面，這些夏天愛(ài)吃的面，在超市應(yīng)該怎么選

一般來(lái)說(shuō)，買(mǎi)掛面主要看“鈉”量。掛面在生產(chǎn)過(guò)程中少不了加入氯化鈉，因?yàn)槁然c能讓面條更加白亮，有利于縮短煮熟時(shí)間。但要知道，吃一碗煮掛面，即使一滴醬油不放，僅僅是白掛面里就已經(jīng)含有3克鹽。　　隨機(jī)選取一款掛面，查看營(yíng)養(yǎng)成分表：“鈉”含量為1200毫克/100克，也就是2兩面條中有3克鹽(400毫克鈉=1克鹽)，占全天用鹽量的60%，其中不包括拌面的各種調(diào)味品。也就是說(shuō)，沒(méi)加任何調(diào)料的一碗面，已經(jīng)不

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2021 - 05

買(mǎi)掛面，一定要看清這2處，看起來(lái)區(qū)別不大，其實(shí)完全不同

在以前，南北兩方的差異非常大，北方人喜歡吃面條，而南方人則是愛(ài)吃大米。到了現(xiàn)在，南北兩方的飲食差異稍微變小，北方人也會(huì)常吃大米了，而南方人對(duì)面條的喜愛(ài)也得到加深。說(shuō)起面條，其實(shí)南北兩方還是存在差異的，北方人吃的面條一般都是現(xiàn)場(chǎng)和面搟面，然后直接煮來(lái)吃的，而南方人則是直接買(mǎi)掛面，然后煮掛面吃。　　因?yàn)楸狈饺藦囊郧伴_(kāi)始就一直跟面粉打交道，不是蒸饅頭、烙大餅之類(lèi)的就是搟面條、包餃子，所以北方人對(duì)面食的制

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2021 - 05

都是面條，掛面、濕面哪個(gè)好？

面條是一種常見(jiàn)的主食，吃法很多，比如臊子面、雜醬面、熱干面、油潑面等，不同的做法后感、味道也不一樣，大家喜歡吃哪種做法呢？　　三伏天，最舒服的莫過(guò)于吃一碗涼面了，一根黃瓜、一勺辣椒油，馬上就變得香噴噴的。　　無(wú)論是哪種做法，常見(jiàn)的面條也就是干面條、濕面條2種，干面條也叫掛面，濕面條就是剛壓出來(lái)的鮮面條，大家平時(shí)都愛(ài)用哪種面條呢？很多人都會(huì)選擇買(mǎi)掛面，因?yàn)楹帽４?，放幾個(gè)月都不會(huì)壞，隨吃隨下就行了。　

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2021 - 05

$掛面怎么做好吃常吃?huà)烀嬗惺裁春锰? /> </div> <div id="jpbnhrj" class="col-sm-7 col-md-8 col-xs-7 bt1">  <a class="p_title title" href="/news/6.html" target="_self">掛面怎么做好吃常吃?huà)烀嬗惺裁春锰?/a>  <article class="p_summary summary">掛面是日常生活中很多人愛(ài)吃的主食，由于工作的忙碌，很多的人都喜歡做掛面來(lái)節(jié)省時(shí)間，掛面的做法有很多中，掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?市場(chǎng)上的掛面種類(lèi)很多，如何挑選掛面?　　掛面中的營(yíng)養(yǎng)　　第一、面條中含有銅元素。銅元素雖然在人體中的含量是非常的少的，但銅元素是作為朋友們的身體微量元素也是不能夠短少的，而面條中正好就含有銅元素，銅元素關(guān)于朋友們頭發(fā)的發(fā)質(zhì)的開(kāi)展起到了很好的作用，所以朋友們適量的吃一些面條還能</article> <div id="vdztv9h" class="readMore col-xs-12"> <a href="/news/6.html" target="_self" class="p_ToDetail newlink"> 查看詳情 <i class="iconfont"></i> </a> </div> </div> </div>  <div id="9htfh99" class="col-md-1 col-sm-2 hidden-xs timeCol"> <div id="db99d79" class="time"> <p class="data">21</p> <p class="month">2021 - 05</p> </div> </div> </div> <div id="h9dv9nh" class="row new">  <div id="9blldvl" class=" col-md-11 col-sm-10"> <div id="fnrblhz" class=" col-sm-5 col-md-4 col-xs-5 imgBox"> <img src="/upload/s.png" lazy-src="http://img203.yun300.cn/repository/image/I83yo48gR4CwAmYrNmfrNQ.jpg_{i}xaf.jpg?tenantId=240019&viewType=1&k=1736300990000" title=$

蕎麥面做法大全！

蕎麥原產(chǎn)于中亞，在古代就已經(jīng)傳入中國(guó)。由于蕎面產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長(zhǎng)在貧瘠的土地上，而陜北底氣土地貧瘠，所以蕎麥自古就是陜北地區(qū)的主食之一。而之后蕎麥傳入日本慢慢成為了日本的主食之一，如今更是成為了日本最常見(jiàn)最流行的食物之一。　　蕎麥本身沒(méi)有黏性，容易斷落，所以很長(zhǎng)時(shí)間都未能制作成面條，起初大家都是制作成蕎麥面糕，但隨著制粉技術(shù)的提升，蕎面慢慢被制作成面條，到了今天，更是誕生了各種各樣的蕎麥面做法

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2021 - 05

關(guān)于刀削面的一些知識(shí)，你知道嗎？

刀削面是北方的傳統(tǒng)面食，后來(lái)去南方還真的很少見(jiàn)到刀削面，很多南方的朋友都很疑惑，這刀削面真的有這么好吃嗎？不就是和面條一樣嗎？其實(shí)刀削面和面條還真的不一樣，它的做法和面的種類(lèi)成分，做出來(lái)的口味都非常不同?！　≡谏轿鳎赡苋巳硕贾?，刀削面大同最為正宗，色香味俱全，被稱(chēng)為“面中王中王”，每當(dāng)遠(yuǎn)方的朋友來(lái)到山西，一定會(huì)帶著他們?nèi)ゴ笸缘断髅妫怀圆恢?，一吃才叫好啊。山西的眾多年輕人去了外地，每當(dāng)見(jiàn)到

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2021 - 05

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