都是面條，掛面、濕面哪個(gè)好？

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發(fā)布時(shí)間：2021-05-21 13:36
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都是面條，掛面、濕面哪個(gè)好？

【概要描述】面條是一種常見的主食，吃法很多，比如臊子面、雜醬面、熱干面、油潑面等，不同的做法后感、味道也不一樣，大家喜歡吃哪種做法呢？　　三伏天，最舒服的莫過(guò)于吃一碗涼面了，一根黃瓜、一勺辣椒油，馬上就變得香噴噴的?！　o(wú)論是哪種做法，常見的面條也就是干面條、濕面條2種，干面條也叫掛面，濕面條就是剛壓出來(lái)的鮮面條，大家平時(shí)都愛用哪種面條呢？很多人都會(huì)選擇買掛面，因?yàn)楹帽４?，放幾個(gè)月都不會(huì)壞，隨吃隨下就行了?！?

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詳情

　　面條是一種常見的主食，吃法很多，比如臊子面、雜醬面、熱干面、油潑面等，不同的做法后感、味道也不一樣，大家喜歡吃哪種做法呢？

　　三伏天，最舒服的莫過(guò)于吃一碗涼面了，一根黃瓜、一勺辣椒油，馬上就變得香噴噴的。

　　無(wú)論是哪種做法，常見的面條也就是干面條、濕面條2種，干面條也叫掛面，濕面條就是剛壓出來(lái)的鮮面條，大家平時(shí)都愛用哪種面條呢？很多人都會(huì)選擇買掛面，因?yàn)楹帽４?，放幾個(gè)月都不會(huì)壞，隨吃隨下就行了。

　　也有人愛買濕面條，認(rèn)為它的口感比掛面要爽滑筋道。愛吃面條的朋友，問(wèn)大家一個(gè)問(wèn)題，都是面條，掛面、濕面哪個(gè)好呢？可能每個(gè)人都有不同意見吧。

　　我經(jīng)常去面條鋪買面條，也問(wèn)過(guò)里面的阿姨這個(gè)問(wèn)題，阿姨告訴我，2種面區(qū)別很大。

　　自從知道掛面和濕面的區(qū)別后，我再也不隨便買面條了，今天我就和大家分享一下關(guān)于面條的小知識(shí)。別看都是面條，其實(shí)掛面和濕面的區(qū)別還是很大的，用法也很不一樣，喜歡吃面條的快跟我了解一下吧。

　　【干面條和濕面條】

　　一、干面條

　　干面條就是曬干后的面條，幾乎沒(méi)有水分，同時(shí)在制作時(shí)加入了大量的食鹽和防腐劑，所以能保存很長(zhǎng)時(shí)間，只要不受潮，至少1年都不會(huì)壞。

　　在面條鋪，可以買到各種粗細(xì)的掛面，有圓的有扁的，甚至還有刀削面，滿足不同人的口感。

　　超市里的掛面都是密封包裝的，而面條鋪的掛面都是散裝按斤稱的，價(jià)格更便宜，而且想買多少就買多少，所以很多人都愿意到面條鋪買掛面，一買就是好幾斤。耐儲(chǔ)存，還便宜，讓很多人認(rèn)為掛面更好。

　　二、濕面條

　　濕面條是剛壓出來(lái)的新鮮面條，一般都是當(dāng)天做當(dāng)天賣的，不會(huì)放很長(zhǎng)時(shí)間，所以通常不會(huì)添加防腐劑，食鹽的用量也很少，屬于低鈉面條。濕面條含有的水分更多，口感更加爽滑筋道。

　　不過(guò)干濕2種面條的價(jià)格往往一樣，同樣的錢買濕面條就少一些，干面條就多一些。

　　所以，追求口感的往往會(huì)買濕面條，追求價(jià)格的通常買干面條。濕面條因?yàn)橛兴?，所以最好是現(xiàn)買現(xiàn)吃，不能存放，尤其是炎熱的三伏天，是很容易發(fā)酸、變黏的。很多人都認(rèn)為濕面條放在冰箱里冷藏就沒(méi)事兒，最多也只能保存1~2天，就必須吃完。

　　濕面條更加爽滑，所以在很多做法中都會(huì)用到，比如燜面、拌面等，口感都比濕面條要好得多，干面條就很容易粘連、成坨。

　　俗話說(shuō)“千人千面”，到底哪個(gè)好，不同的人有不同的看法，我總結(jié)了下面這2個(gè)方面：

　　①?gòu)谋Ｙ|(zhì)期、價(jià)格的方面來(lái)看，無(wú)疑掛面要更好一些。

　?、趶臓I(yíng)養(yǎng)、口感的方面來(lái)說(shuō)，濕面條要更好，因?yàn)樗暮}量低，沒(méi)什么添加劑、防腐劑，食用更利于我們的健康。

　　不管吃任何東西，營(yíng)養(yǎng)、口感肯定是我們考慮的第一要素，所以從這一點(diǎn)來(lái)看，還是濕面條要好一些，而且比掛面更加“新鮮”。對(duì)于喜歡吃掛面的朋友，在購(gòu)買時(shí)一定要注意，盡量買鈉含量低的掛面，不然攝入的食鹽會(huì)超標(biāo)的，不利于健康。

上一個(gè): 買掛面，一定要看清這2處，看起來(lái)區(qū)別不大，其實(shí)完全不同

下一個(gè): 掛面怎么做好吃常吃掛面有什么好處

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